photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi

Cussac, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine

Description du poste : Au sein de l'équipe cuisine et sous la responsabilité du Chef et du Second de cuisine, vous participez à la préparation des repas destinés à une clientèle familiale et de groupes. - Missions principales : Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, mise en place) Participer à la préparation des entrées, plats et desserts Contribuer au dressage et à l'envoi des plats Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Assurer l'entretien du poste de travail, des équipements et du matériel Participer à la réception et au stockage des marchandises- Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe cuisine - Profil recherché : Formation en cuisine (CAP/BEP) ou première expérience en restauration- Sens de l'organisation et rigueur Capacité à travailler en équipe Dynamisme et réactivité Respect des normes d'hygiène Intérêt pour une cuisine traditionnelle et pour les produits locaux - Conditions : Travail en journée et/ou en coupure selon planning Travail certains week-ends et jours fériés en rotation - Rémunération selon profil et expérience Possibilité de logement Poste à pourvoir à compter du 30 mars 2026.

photo Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Emploi

Cussac, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine

En collaboration avec le Chef de cuisine, vous participez à la production des repas et au bon fonctionnement du service restauration. - Vos missions : Assister le Chef dans l'organisation et la production des repas Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, desserts) Garantir la qualité gustative et la présentation des plats Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Encadrer l'équipe en l'absence du Chef - Profil recherché : Formation en cuisine (CAP/BEP/BP Cuisine ou équivalent) Expérience souhaitée sur un poste similaire Maîtrise des techniques culinaires Connaissance des normes HACCP Sens de l'organisation et gestion des priorités Capacité à travailler en équipe Autonomie, rigueur et dynamisme Une expérience en restauration collective ou en structure touristique serait un plus. - Conditions de travail : Travail en journée et/ou en coupure selon planning Travail certains week-ends et jours fériés en rotation - Rémunération selon profil et expérience Possibilité de logement Mutuelle d'entreprise Restauration incluse Possibilité de prendre 2 semaines de congés durant l'été Accès piscine et salle de remise en forme Compétences Préparer et[...]

photo Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine

Emploi

Cussac, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine

Description du poste : Responsable de cuisine (H/F) pour piloter l'organisation de la restauration du village vacances. Véritable garant(e) de la qualité des prestations, vous encadrez l'équipe de cuisine et proposez une cuisine conviviale, équilibrée et de saison, en lien avec les producteurs locaux et les valeurs du Souffle Vert. Missions principales : - Organisation et production : Élaborer les menus dans le respect du budget, des saisons et des produits locaux Préparer les repas et superviser le dressage et l'envoi en fonction des types de clientèles (familles, groupes, régimes spécifiques) Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations Gestion et approvisionnement Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières Mettre en place des actions pour limiter le gaspillage alimentaire - Encadrement : Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine Organiser le planning de la cuisine et répartir les tâches Veiller à un climat de travail respectueux et collaboratif Hygiène et sécurité Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Assurer la propreté de la cuisine et le bon fonctionnement du matériel Travail[...]

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